Formation de nettoyage en industrie agroalimentaire
Maîtriser les lavages en industrie agro-alimentaire
Bien que les Process CIP représentent un enjeu stratégique, voire vital, les pratiques de lavage sont fréquemment abordées selon un mode empirique avec une connaissance limitée de la chimie des lavages, des enjeux et des impacts.
Or, bien maîtriser la science des lavages permet d’améliorer la compétence propre à conduire une action d’amélioration de la performance industrielle et des indicateurs environnementaux (prélèvement en ressources naturelles en eau et énergie, émissions de C02 et DCO, impacts sur les sols d’épandage, respect des normes).
La formation au nettoyage industriel telle que nous vous la proposons vous apportera les connaissances techniques indispensables pour comprendre les grands principes du nettoyage et ce, au travers de nombreux retours d’expériences. Cette formation vous permettra également d’appréhender les voies d’optimisation des pratiques de lavage existantes et les enjeux associés.
50 stagiaires en 2023-2024. Note moyenne attribuée (satisfaction globale) :
8,2/10
50 stagiaires en 2023-2024. Note moyenne attribuée (satisfaction globale) :
8,2/10
Public concerné :
- Directeur de site, Responsables Techniques, Process, Performance, Qualité, Environnement, Maintenance
- Accessible aux personnes handicapées
- Aucun prérequis
Objectif de la formation NEP / CIP :
Rapprocher les connaissances théoriques indispensables et la réalité technique de terrain. Cette formation sera illustrée de nombreux retours d’expériences pour concrétiser le propos.
Lieu :
- Sur site du client
- Soulaines sur Aubance (49)
Modalités et délais d'accès :
Nous contacter. Organisation d'une session en intra possible sous 2 mois selon vos disponibilités.
Méthodes pédagogique :
Active et participative, apport de connaissances, échanges, applications pratiques.
Durée :
1,5 Jours
Intervenants :
Ingénieurs et Consultants seniors avec forte expérience de terrain
Modalité d'évaluation :
Questionnaire d'évaluation des connaissances
Certification
Certification Qualité obtenue au titre de la catégorie « Actions de formation ».
Contenu de la formation nettoyage en industrie agroalimentaire
Introduction
Théorie du nettoyage
Composition et formulation des détergents et leurs mécanismes d’action sur les souillures; Réflexion sur l’utilisation des détergents.
Désinfection
Action des désinfectants sur les microorganismes, principe de la désinfection.
Optimisation des séquences NEP
- Modification des lavages (lavage dynamique)
- Optimisations permises par la régénération des solutions
- Considérations économiques et environnementales
Nature des résidus
Passage en revue de la composition des souillures et des résidus et de leurs caractéristiques physico-chimiques
Eléments de microbiologie
Description des microorganismes, leur métabolisme et leur résistance
Nettoyage En Place (NEP)
- Principe du NEP, procédure et type de nettoyage
- Mesure et pilotage des nettoyages
- Recyclage de lessive : par centrifugation, par séparation membranaire, par voie physico-chimique (Green CIP)
- R&D : Valorisation des solutions régénérées pour le nettoyage des membranes
Applications pratiques
- Audits : qualification des NEP
- Cas pratiques selon le type d’industrie
Introduction
Nature des résidus
Passage en revue de la composition des souillures et des résidus et de leurs caractéristiques physico-chimiques
Théorie du nettoyage
Composition et formulation des détergents et leurs mécanismes d’action sur les souillures; Réflexion sur l’utilisation des détergents.
Eléments de microbiologie
Description des microorganismes, leur métabolisme et leur résistance
Désinfection
Action des désinfectants sur les microorganismes, principe de la désinfection.
Nettoyage En Place (NEP)
- Principe du NEP, procédure et type de nettoyage
- Mesure et pilotage des nettoyages
- Recyclage de lessive : par centrifugation, par séparation membranaire, par voie physico-chimique (Green CIP)
- R&D : Valorisation des solutions régénérées pour le nettoyage des membranes
Optimisation des séquences NEP
- Modification des lavages (lavage dynamique)
- Optimisations permises par la régénération des solutions
- Considérations économiques et environnementales
Applications pratiques
- Audits : qualification des NEP
- Cas pratiques selon le type d’industrie
MOOC de formation aux lavages en industrie agroalimentaire: Nettoyage En Place (NEP ou process CIP), laveuse ou autres outils de lavage
Ce MOOC fut réalisé par Olivier BARRAULT, en collaboration avec Coop de France, afin de donner accès en quelques minutes aux éléments clés de compréhension de la pratique des lavages en industrie agroalimentaire. Cela est un bon point de départ pour aborder nos formations dans ce domaine.
