Formation de nettoyage en industrie agroalimentaire

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Maîtriser les lavages en industrie agro-alimentaire

Bien que les Process CIP représentent un enjeu stratégique, voire vital, les pratiques de lavage sont fréquemment abordées selon un mode empirique avec une connaissance limitée de la chimie des lavages, des enjeux et des impacts.
Or, bien maîtriser la science des lavages permet d’améliorer la compétence propre à conduire une action d’amélioration de la performance industrielle et des indicateurs environnementaux (prélèvement en ressources naturelles en eau et énergie, émissions de C02 et DCO, impacts sur les sols d’épandage, respect des normes).
La formation au nettoyage industriel telle que nous vous la proposons vous apportera les connaissances techniques indispensables pour comprendre les grands principes du nettoyage et ce, au travers de nombreux retours d’expériences. Cette formation vous permettra également d’appréhender les voies d’optimisation des pratiques de lavage existantes et les enjeux associés.

Objectif de la formation NEP/CIP

 

Rapprocher les connaissances théoriques indispensables et la réalité technique de terrain. Cette formation sera illustrée de nombreux retours d’expériences pour concrétiser le propos.

Public concerné

Directeurs, Responsables Techniques, Process, Qualité, Environnement, Maintenance

Durée

1,5 jours

Lieu

Avrillé (49) ou sur site du client

Intervenants

Ingénieurs et Consultants seniors avec forte expérience de terrain 

Coût

Nous contacter pour plus d'informations

 
 
 

Contenu de la formation nettoyage en industrie agroalimentaire

Introduction


Nature des résidus

Passage en revue de la composition des souillures et des résidus et de leurs caractéristiques physico-chimiques

Théorie du nettoyage

Composition et formulation des détergents et leurs mécanismes d’action sur les souillures; Réflexion sur l’utilisation des détergents.

Éléments de microbiologie

Description des microorganismes, leur métabolisme et leur résistance

Désinfection


Action des désinfectants sur les microorganismes, principe de la désinfection

Nettoyage En Place (NEP)

Principe du NEP, procédure et type de nettoyage
Mesure et pilotage des nettoyages
Recyclage de lessive : par centrifugation, par séparation membranaire, par voie physico-chimique (Green CIP)
R&D : Valorisation des solutions régénérées pour le nettoyage des membranes

Optimisation des séquences NEP

Modification des lavages (lavage dynamique)
Optimisations permises par la régénération des solutions
Considérations économiques et environnementales

Applications pratiques

Audits : qualification des NEP
Cas pratiques selon le type d’industrie
   
 
 
 
 

MOOC de formation aux lavages en industrie agroalimentaire: Nettoyage En Place (NEP ou process CIP), laveuse ou autres outils de lavage


Ce MOOC fut réalisé par Olivier BARRAULT, en collaboration avec Coop de France, afin de donner accès en quelques minutes aux éléments clés de compréhension de la pratique des lavages en industrie agroalimentaire. Cela est un bon point de départ pour aborder nos formations dans ce domaine.agro-alimentaire. Cela est un bon point de départ pour aborder nos formations dans ce domaine.