Maîtriser les lavages en industrie agro-alimentaire
Bien que les Process CIP représentent un enjeu stratégique, voire vital, les pratiques de lavage sont fréquemment abordées selon un mode empirique avec une connaissance limitée de la chimie des lavages, des enjeux et des impacts.Or, bien maîtriser la science des lavages permet d’améliorer la compétence propre à conduire une action d’amélioration de la performance industrielle et des indicateurs environnementaux (prélèvement en ressources naturelles en eau et énergie, émissions de C02 et DCO, impacts sur les sols d’épandage, respect des normes).
La formation au nettoyage industriel telle que nous vous la proposons vous apportera les connaissances techniques indispensables pour comprendre les grands principes du nettoyage et ce, au travers de nombreux retours d’expériences. Cette formation vous permettra également d’appréhender les voies d’optimisation des pratiques de lavage existantes et les enjeux associés.
150 stagiaires depuis la mise en place de la formation. Note moyenne attribuée : 8,4/10
Objectif de la formation NEP/CIP
Rapprocher les connaissances théoriques indispensables et la réalité technique de terrain. Cette formation sera illustrée de nombreux retours d’expériences pour concrétiser le propos.
Public concerné
Directeurs, Responsables Techniques, Process, Qualité, Environnement, Maintenance
Accessible aux personnes handicapées
Prérequis: aucun
Durée
1,5 jours
Lieu
Soulaines sur Aubance (49) ou sur site du client
Intervenants
Ingénieurs et Consultants seniors avec forte expérience de terrain
Coût
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Contenu de la formation nettoyage en industrie agroalimentaire
Introduction
Nature des résidus
Passage en revue de la composition des souillures et des résidus et de leurs caractéristiques physico-chimiquesThéorie du nettoyage
Composition et formulation des détergents et leurs mécanismes d’action sur les souillures; Réflexion sur l’utilisation des détergents.Éléments de microbiologie
Description des microorganismes, leur métabolisme et leur résistanceDésinfection
Action des désinfectants sur les microorganismes, principe de la désinfection
Nettoyage En Place (NEP)
Principe du NEP, procédure et type de nettoyageMesure et pilotage des nettoyages
Recyclage de lessive : par centrifugation, par séparation membranaire, par voie physico-chimique (Green CIP)
R&D : Valorisation des solutions régénérées pour le nettoyage des membranes
Optimisation des séquences NEP
Modification des lavages (lavage dynamique)Optimisations permises par la régénération des solutions
Considérations économiques et environnementales
Applications pratiques
Audits : qualification des NEPCas pratiques selon le type d’industrie
MOOC de formation aux lavages en industrie agroalimentaire: Nettoyage En Place (NEP ou process CIP), laveuse ou autres outils de lavage
Ce MOOC fut réalisé par Olivier BARRAULT, en collaboration avec Coop de France, afin de donner accès en quelques minutes aux éléments clés de compréhension de la pratique des lavages en industrie agroalimentaire. Cela est un bon point de départ pour aborder nos formations dans ce domaine.